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Cheesecake vanille-chocolat sauce chocolat blanc-noix de coco
Il parait que nous sommes au printemps, depuis un petit moment, vous y croyez vous ? Parce que là, avec ce temps, on a plutôt l’impression d’avoir fait un bond en arrière d’une ou deux saisons…
Aller, on ne va pas se lamenter, et pour garder le moral, on va se réconforter avec un bon cheesecake, bien gourmand!
Cheesecake vanille-chocolat sauce chocolat blanc-noix de coco
Préparation : 15 min, Cuisson : 60 min, pour 6 – 8 personnes
Ingrédients :
Base :
- 300 g de biscuit chocolat (genre sablés)
- 100 g de beurre
- 60 g de farine
Garniture :
- 500 g de mascarpone
- 300 g de Philadelphia nature
- 4 œufs
- 180 g de sucre
- extrait de vanille
Nappage :
- 100 g de chocolat blanc
- 15 cl de crème fleurette légère
- 3 cuillères à soupe de poudre de noix de coco
Recette :
Base :
Mixer au robot, par à coups, les sablés et la farine. Ajouter le beurre fondu et continuer de mixer jusqu’à former un sable homogène.
Tapisser le fond d’un moule à charnière de cette préparation en tassant bien et réserver au frais.
Garniture :
Préchauffer le four à 150 °C.
Dans un saladier, mélanger le mascarpone et le Philadelphia, puis ajouter les œufs un à un.
Ajouter le sucre et quelques gouttes d’extrait de vanille. Bien mélanger afin que la préparation soit bien homogène.
Verser cette garniture dans le moule, sur la base sablée.
Enfourner pour 60 min environ. Le gâteau doit gonfler (ne vous inquiétez pas s’il redescend ensuite, c’est normal) et joliment dorer.
Sauce :
Casser e chocolat blanc en morceau dans un saladier.
Faire chauffer la crème, la verser sur le chocolat, puis bien mélanger afin d’obtenir un mélange bien lisse.
Ajouter la noix de coco et laisser refroidir, avant de napper le cheesecake.
Avec ça, si vous ne retrouvez pas le moral tout de suite, je ne peux plus rien pour vous 
Cheesecake au mascarpone, chocolat blanc et cerises
On continu dans les goûters gourmands avec aujourd’hui ce cheesecake à base de mascarpone, au chocolat blanc et aux cerises.
Pour un petit thé entre amies ou en dessert pour la note sucrée de fin d’un repas en famille, ce gâteau fera sûrement son petit effet.
Cheesecake au mascarpone, chocolat blanc et cerises
Ingrédients :
- 200 g de cerise griottes dénoyautées
- 600 g de mascarpone
- 3 œufs
- 100 g de chocolat blanc
- 3 cuillères à soupe rase de crème fleurette
- 70 g de sucre
- 200 g de biscuits sablés
- 15 g de beurre
- 50 g de chocolat noir pour la déco
- 1 cuillère à soupe d’eau
Recette :
Base : mixer au robot les sablés et les 15 g de beurre froid par à coup jusqu’à former un sable homogène.
Garniture : Faire fondre le chocolat blanc avec la crème. Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger le mascarpone et les œufs. Ajouter à cette préparation le chocolat blanc fondu, puis le sucre et bien mélanger.
Dans un moule à fond amovible, répartie la base sablée, sur environ 1 cm d’épaisseur. Verser ensuite la garniture sur la base, puis répartir les cerises (en garder quelques-unes pour la déco) sur le dessus.
Enfourner pour 40 min environ. Le gâteau doit gonfler (ne vous inquiétez pas s’il redescend ensuite, c’est normal) et dorer.
Une fois sorti du four, laisser refroidir à température ambiante.
Pendant de temps, faite fondre le chocolat noir avec une cuillère à soupe d’eau. Une fois le chocolat fondu, en enrober les cerises restantes et les disposer comme bon vous semble sur le cheesecake refroidi.
Laisser reposer 3h au frigo avant de servir.
Bon et c’est promis, la prochaine fois j’arrête avec le sucré et je passe un peu au salé!
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