Voici une petite idée toute simple et très sympa, piquée dans le magazine Saveurs, qui l’a lui-même tiré d’un Album Larousse : des petits chèvres à la roquette marinés.

Pour un pique-nique, en entrée avec une salade, ou tout simplement en fromage après un repas, ces petits chèvres sont parfait sur du pain grillé.

Chèvres et roquette marinés

Ingrédients :

• 300g de chèvre frais en bûchette
• 60g de roquette fraîche
• 10 grains de poivre noir
• Huile d’olive (20cl environ)
• sel

Recette :

Dans un récipient, concasser les grains de poivre et ciseler la roquette, saler.

Couper des tranches de chèvre de 1 cm d’épaisseur environ. Les rouler dans le mélange poivre/roquette et les disposer dans le fond d’un bocal.

Verser dessus l’huile d’olive. Elle doit bien recouvrir les chèvres.

Laisser au moins 24 h au frigo avant de déguster.

Attention : au frigo, l’huile va probablement figer, donc sortez le bocal au moins 1/4 d’heure avant de servir.

A bientôt pour de nouvelles recettes et peut-être du soleil!