Il ne fait toujours pas très beau, malgré l’arrivée sur calendrier du printemps, alors l’envie de bons petits plats réconfortants se fait encore sentir.
Du coup, ce dimanche, c’était courgettes farcies. Classique, mais toujours bien apprécié

Préparation : 30 min, Cuisson : 45 min, pour 2-4 personnes
Ingrédients :
- 4 belles courgettes rondes
- 500 g de farce (veau + porc)
- 1 oignon
- 15 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 petit bouquet de persil
- 100 g de comté râpé
- Sel & poivre
Recette :
Plonger les courgettes dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 min. Les égoutter et les laisser un peu refroidir. Couper le sommet, retirer les graines et les creuser (attention à ne pas les percer!). Garder la chair et la hacher.
Préchauffer le four à 200°C.
Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle, à feu doux, avec une cuillère à soupe d’huile et le beurre, jusqu’à ce qu’il devienne translucide (il ne doit pas griller!).
Y ajouter le porc et le veau hachés et laisser cuire 5 min à feu vif en mélangeant. Ajouter la chair de courgette et cuire encore quelques minutes.
Saler et poivrer.Remplir les courgettes évidées de cette préparation, remettre le « chapeau » et enfourner pour 25-30 min.

Et voilà! Avec un peu de riz en accompagnement et voilà un bon petit plat complet.
Aller, une petite recette facile et vite fait, en entrée, en plat léger pour le soir (par exemple) ou même en plateau fromage original : une tarte fine pommes, camembert et pignons.
Personnellement, je l’ai servie en entrée avec une petite salade et mes invités ont semblé très bien apprécier cette association.

Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée (maison ou toute prête)
- 1 demi-camembert (ou plus selon les goûts)
- 2 pommes
- 2 cuillères à soupe de Philadelphia ou autre fromage frais
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- Huile d’olive
- Poivre
Recette :
Préchauffer le four à 200 °C.
Dans un moule à tarte, étaler la pâte feuilletée et piquer le fond avec une fourchette. Tartiner une fine couche de Philadelphia ou autre fromage frais du même style en fine couche dur le fond.
Couper les pommes en très fines lamelles et les disposer sur le fromage frais. Couper le camembert en fines tranches et le disposer sur les pommes. Parsemer le tout avec les pignons de pins.
Poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Mettre au four pendant 30 min. Servir chaud.

Et voilà une petite recette vite fait bien fait!
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