Sans cointreau, il est difficile d’imaginer certaines des boissons les plus célèbres au monde, à savoir la cosmopolite et la margarita. Mais la liqueur d’écorce d’orange fonctionne pour une variété de recettes. Comment le boire et où d’autre pouvez-vous l’utiliser? J’avais déjà publié du contenu sur le Cointreau : ici et là.  Le Cointreau en quelques mots  Cointreau, ce nom élégant cache une liqueur triple sec forte et douce à l’orange. C’est un alcool de longue tradition puisque les premières bouteilles ont été commercialisées dès 1875 . Ses créateurs sont les frères Adolphe et Edouard-Jean Cointreau. Ils étaient confiseurs et propriétaires de la distillerie de Saint-Barthélemy-d’Anjou dans le district d’Angers en France. La liqueur créée par eux a rapidement gagné en popularité – les Français en ont été ravis après l’Exposition universelle de 1889, au cours de laquelle la liqueur (avec une recette légèrement améliorée par les créateurs) a reçu une médaille. Depuis lors, la liqueur des frères Cointreau a remporté de nombreuses autres récompenses prestigieuses et est devenue un incontournable non seulement sur les tables françaises. Vous pouvez l’essayer aussi. Nous vous présentons des suggestions de boissons au cointreau ! Liqueur d’orange amère : comment la boire ? Cette liqueur française peut être consommée de plusieurs manières. Le plus évident est de boire du cointreau à l’état pur – mais attention. C’est un alcool fort à 40 % . Sa force peut être réduite par dilution, mais pas avec de l’eau, uniquement : jus de fruits (de préférence d’agrumes); boissons gazeuses; limonade. La liqueur d’orange est également parfaite pour les boissons, et les experts conseillent de la combiner principalement avec des alcools à base d’agave, par exemple avec de la tequila. Vous pouvez préparer vous-même de tels cocktails. Recette Cointreau Marguerite La première recette de boisson que nous présentons est une margarita cointreau. Les ingrédients sont : 1/3 tasse de jus de lime frais; 3 cuillères à soupe de liqueur d’orange; 2 cuillères à soupe de tequila ; 1/3 à 1/2 tasse de sucre; la glace; un quart de citron vert frais (facultatif); sel (facultatif). Comment préparer des margaritas avec du cointreau Commencez par préparer un verre afin qu’après avoir préparé la boisson, versez-la dans le récipient dès que possible. Pour ce faire, frottez le bord du verre avec de la chaux. Ensuite, trempez-le dans le sel renversé sur le comptoir – vous pouvez bien sûr sauter cette étape si vous n’aimez pas les margaritas au sel. Versez de la glace dans le shaker (environ la moitié de son volume). Ajouter le jus de citron vert, la liqueur d’orange, la tequila et le sucre, puis agiter vigoureusement. Lorsque vous êtes sûr que les ingrédients sont bien combinés entre eux, versez la boisson dans un verre et décorez d’une tranche ou d’un quartier de citron vert. cointreau-margarita En utilisant de la liqueur d’écorce d’orange amère, vous pouvez également préparer des margaritas aromatisées, comme la très appréciée margarita aux fraises surgelée . Vous devez mélanger la liqueur, la tequila, le jus de citron vert, le sucre et les fraises décongelées ou fraîches (ou d’autres fruits, par exemple la pastèque, les myrtilles ou les pêches) dans un mélangeur. La boisson est mieux servie dans des verres frottés de sel ou de sucre roux, décorés d’un quartier de citron vert.

Je voulais vous en rajouter une couche sur le Cointreau, en effet j’avais déjà publié un article sur cette spécialité nantaise, mais j’ai eu des messages en privé qui m’ont incité à préciser quelques points importants concernant cette boisson. Que dire de plus sur le Cointreau ? Cointreau est un type de liqueur délicieuse qui est un ingrédient dans de nombreux cocktails alcoolisés différents. Son goût merveilleux est dû aux oranges amères dont il est fait. Les espagnols sont les plus courants. Bien qu’il soit le plus souvent bu nature, car il a un arôme vraiment doux et délicat, il constitue également une excellente base pour une bonne boisson. La recette de la boisson au cointreau est extrêmement simple. Le tout est composé de seulement quelques produits, grâce auxquels il est savoureux, plein d’arômes et d’une très belle apparence. La préparation est si simple qu’elle ne prend que quelques minutes, et même un cuisinier novice peut facilement s’en occuper. C’est une boisson qui n’est pas laborieuse, mais qui a l’air très impressionnante. Si vous vous demandez comment faire une boisson au cointreau simple, mais aussi extrêmement délicieuse, alors vous aimerez certainement cette recette. Le tout est magnifique dans des verres et a encore meilleur goût. La liqueur se marie parfaitement avec les agrumes. Par conséquent, dans cette version, il est combiné avec de la chaux. Tous les ingrédients sont facilement disponibles. Le jus de citron vert peut également être utilisé à la place des fruits entiers. Dans cette boisson, les plus importantes sont les proportions, grâce auxquelles l’ensemble n’est ni trop acide ni trop fort. La liqueur est un peu amère, mais elle est parfaitement mise en valeur par les citrons verts. De l’eau gazéifiée est également utilisée pour la boisson, ce qui donne de la légèreté à l’ensemble. Cette boisson est une option idéale pour un apéritif, mais fonctionne également bien pour les rassemblements sociaux. Le citron vert utilisé dans le cocktail doit être mûr. Grâce à cela, vous en tirerez beaucoup de jus, qui ne sera pas si acide. Cela rendra la boisson vraiment délicieuse. Pour préparer ce cocktail, un shaker de barman fonctionnera, grâce auquel vous pourrez créer une très bonne boisson, de qualité parfaite et de bon goût. Cependant, vous pouvez également obtenir un cocktail vraiment délicieux sans cela. L’eau pétillante avec une petite quantité de minéraux est idéale pour l’ensemble, grâce à laquelle elle ne perturbera pas la composition gustative de cette boisson. Cette boisson est idéale pour une fête car elle est très rapide et facile.

La fois dernière je vous ai partagé plusieurs recettes délicieuses pour réaliser vos salades pour le déjeuner. Si vous souhaitez découvrir la gastronomie nantaise je vous invite aussi à consulter mes articles dédiés.  La salade aux œufs et au fromage est vraiment délicieuse! Mon mari a dit que c’était l’une des meilleures salades que j’ai jamais faites, alors vous devrez me croire sur parole (ou plus précisément lui) ! À mon avis, ma salade est très jolie dans un bol en verre transparent avec des moitiés visibles d’œufs à la coque. Une salade d’œufs rapide Cette salade aux œufs rapide sera parfaite pour divers événements tels que les fêtes à la maison, les fêtes, les anniversaires. Idéal aussi pour Pâques ou Noël. C’est vraiment polyvalent et très copieux. Il se compose d’œufs durs, de jambon de poulet, de maïs, de petits pois, de pâtes cuites, de radis et de fromage. J’ai utilisé des cubes de fromage. Vous le trouverez également sous forme de tranches et de bloc. Pour les moins patients, je recommande des portions prêtes de fromage dans un emballage pratique que vous fermez et ouvrez quand vous le souhaitez.  Je vous invite aussi à aller dans une fromagerie. Ces fromages sont dédiés aux personnes à la recherche de produits au goût exceptionnel, et seuls 3 ingrédients suffisent à les créer : le lait, le sel et les cultures bactériennes. Connaissez-vous le Rycki Edam ? J’ai eu la chance de voyager en Pologne et c’est l’un des fromages les plus populaires de ce pays, qui a reçu le label Qualité Tradition ! Il se caractérise par un goût parfait et délicat, enrichi d’une note de noisette. Il a une chair jaune clair et des yeux ovales expressifs. Il est parfait pour de nombreuses collations, salades ou plats chauds. Sans oublier à quel point il tient bien sur un sandwich (par exemple à base de pain maison) avec du beurre. Eh bien, délicieux ! Salade de fromage Ryki Le fromage Ryki est une entreprise avec plus de 95 ans de tradition. Ils produisent des produits de la plus haute qualité, ce qui s’est traduit par le fait qu’ils sont devenus l’un des leaders dans la production de fromages affinés. Les produits SM Ryki sont une source de calcium et de protéines. Ils ne contiennent pas de conservateurs et sont parfaits pour les personnes actives. Leur offre comprend également d’autres produits délicieux, tels que Rycki Edam Naturally Smoked au bois de hêtre et d’aulne, Rycki Edam Light/Lekki – fromage à teneur réduite en matières grasses. Je vous encourage à visiter la chaîne SM Ryki sur Youtube, vous y trouverez de nombreuses vidéos avec des recettes. Salade d’oeuf Vous cherchez plus de recettes de salades aux œufs ? Alors n’hésitez pas à essayer une salade de légumes , aux champignons ou au thon . Pendant la période des fêtes, un très populaire sur mon blog est une salade de Pâques en couches avec du poulet et beaucoup de légumes. Recette pour : Salade aux œufs Ingrédients: 7 oeufs 80 g de petites pâtes 200 g de maïs en conserve 200 g de petits pois en conserve 150 g de fromage, par exemple Rycki Edam Exclusive SM Ryki 6 radis 120 g de jambon de poulet 3-4 cuillères à soupe de mayonnaise sel et poivre au goût ciboulette

Cela faisait un petit moment que je n’avais pas publié d’articles sur des recettes ou des plats typiquement nantais. Aujourd’hui je souhaite vous partager quelques recettes délicieuses avec pour thématique la salade (la mâche si vous êtes un vrai nantais). Êtes-vous à la recherche d’inspiration pour des salades de fête colorées, copieuses et cool ? C’est bien ! J’ai préparé une entrée complète intitulée : Salades pour un repas festif. Certes, une telle quantité d’inspiration sera utile pour chaque événement, comme le Nouvel An, Noël, Pâques, etc. Surtout lorsque vous préparez la même salade préférée à chaque fête à la maison et que vous souhaitez introduire d’autres ingrédients. Parfois, nous avons juste envie de quelque chose de plus fantaisiste, original et copieux. De délicieuses salades de fête Mes salades se composent principalement de légumes frais, souvent avec l’ajout d’autres ingrédients délicieux que nous soumettons à un traitement thermique. Ensuite, nous ajoutons des épices, de la mayonnaise, des sauces ou nous versons simplement de l’huile d’olive de haute qualité à ces salades. Si vous voulez une salade plus légère, essayez celle avec de la laitue fraîche, de la roquette ou de la mâche. Cependant, si vous préférez une garniture plus épaisse, ajoutez-y du riz cuit, des pâtes ou du gruau. Les salades sont généralement associées à des plats végétariens, mais il existe de nombreux ingrédients populaires et bien connus avec l’ajout de viande, principalement de la volaille : jambon ou poulet grillé.La salade la plus populaire sur mon blog est la salade de gyros et la salade au brocoli . Les deux sont très copieux et disparaissent en un clin d’œil à n’importe quelle fête. Vous trouverez ci-dessous d’autres recettes de salades de fête éprouvées que vos invités apprécieront. Vous pouvez également les préparer sans aucune occasion sous forme de déjeuner ou de dîner. La salade maison est toujours une bonne idée pour un repas rapide et copieux que vous pouvez facilement emporter avec vous au travail, à l’école ou en pique-nique. Salade de céleri en conserve La salade de céleri est facile à préparer. J’y ajoute du jambon en conserve, du concombre mariné et du fromage. Assurez-vous d’essayer cette délicieuse salade! Salade de gyros La salade de gyros est une délicieuse collation de fête à plusieurs niveaux , parfaite pour toutes les fêtes imaginables. Qu’il s’agisse d’un anniversaire, d’un jour de fête ou d’une simple fête à la maison… Il a toujours fière allure sur la table ! Salade aux oeufs et fromage jaune Cette salade aux œufs rapide sera parfaite pour divers événements tels que les fêtes à la maison, les fêtes, les anniversaires. Idéal aussi pour Pâques ou Noël. C’est vraiment polyvalent et très copieux.

Je ne peux pas vous parler des spécialités nantaises sans évoquer avec vous le Cointreau qui est une liqueur plébiscitée par les Nantais et les Angevins. Vous trouverez de nombreux restaurants qui proposent cet alcool, vous avez également la possibilité de visiter des distilleries de Cointreau et de déguster les différentes saveurs de cette liqueur. Attention toutefois à votre consommation d’alcool et je vous encourage à rester modéré sur le sujet ! Alors comment se boit le Cointreau ? Qu’est ce que le Cointreau ? Connaissez-vous son histoire et les dates clés de sa création ? Je vous donne un aperçu rapide de cette spécialité à Nantes et à Angers. Le Cointreau en quelques mots Margarita, Long Island Iced Tea ou Cosmopolitan. Quel est le point commun entre toutes ces boissons ? Nous pouvons trouver beaucoup de points communs : goût délicieux, apparence attrayante et adoration par des milliers de gourmands à travers le monde entier. Qu’en est-il des ingrédients ? Eh bien, dans toutes ces compositions, le rôle clé est joué par la liqueur Cointreau, appartenant au groupe des liqueurs aromatisées à l’orange. Les amateurs de liqueurs de fruits et de délicieux cocktails sont encouragés à lire la suite de cet article ! Cointreau, qu’est-ce que c’est ? Pour tous les lecteurs qui voudraient enfin découvrir ce qu’est Cointreau, il y a beaucoup de recettes à base de cette liqueur spéciale. L’alcool Cointreau est une liqueur à base d’oranges, de douces et d’amères, qui se distinguent par leur amertume caractéristique. Ces oranges se caractérisent également par une peau épaisse et extrêmement parfumée, c’est pourquoi elles sont souvent destinées à la production de marmelades, d’essences aromatiques et de boissons alcoolisées. Cointreau appartient au groupe des liqueurs triple sec, alcools doux titrant à 40%. Ces types de spécialités viennent de la France du XIXe siècle, à Nantes et à Angers vous trouverez de nombreuses distilleries spécialisées dans le Cointreau. Ces liqueurs subissent une triple filtration, c’est pourquoi, malgré leur goût sucré, on les appelle liqueurs triples sèches (c’est ce que signifie le nom triple sec). À ce stade, il faut souligner que le Cointreau est impressionnant non seulement par son goût unique, mais aussi par une belle apparence, qui change sous l’influence des fluctuations de température du liquide ! En dégustant l’alcool Cointreau à température ambiante, il vous semblera transparent, mais si vous décidez de le refroidir, vous serez heureux de voir comment il scintille de toutes les couleurs de l’arc-en-ciel ! L’Histoire du Cointreau L’histoire de la marque Cointreau remonte à 1849, et la liqueur elle-même à 1875, lorsque sa recette a été développée par Édouard Cointreau, propriétaire d’une distillerie familiale à Angres. Cointreau s’est démarqué des liqueurs populaires à cette époque avec son goût distinctif et sa couleur transparente, ainsi que sa forte teneur en alcool, et a donc rapidement gagné un large groupe d’admirateurs. L’idée de départ s’est avérée être de vendre une boisson légère dans une bouteille sombre, et non, comme c’est le cas pour beaucoup d’autres boissons, une boisson sombre dans une bouteille claire. Au cours des décennies suivantes, des succursales de la marque Cointreau ont commencé à apparaître dans le monde entier et la liqueur est devenue l’un des ingrédients indispensables des boissons les plus populaires. En 1990, il y a eu une fusion entre les sociétés Cointreau et un autre magnat du marché de l’alcool – Rémy Martin. Recette de Margarita de Cointreau La liqueur Cointreau est aujourd’hui principalement connue comme l’un des ingrédients de délicieux cocktails. Voici une recette de Margarita de Cointreau.  Les ingrédients : 40 ml de tequila 20 ml de cognac 40 ml de Cointreau 30 ml de jus de citron vert 40 ml de sirop de sucre  Les étapes de préparation Un shaker rempli de glace doit contenir de la tequila, du Cointreau, du brandy et des ingrédients non alcoolisés. Mélangez le tout, puis laissez boire le Cointreau au tamis dans des verres frottés de citron vert, sur les parois desquels se trouve une fine couche de sel. Décorez le verre avec de la chaux. La délicieuse Margarita de Cointreau est prête à être servie !

Si vous avez eu la chance de passer par Nantes ou si vous y habitez durablement, vous savez que le cidre est une boisson populaire dans la région des Pays de la Loire, ainsi qu’en Bretagne. De mon côté, je passe régulièrement à Nantes et j’en profite à chaque fois pour ramener quelques bouteilles de cidre doux et de cidre brut. C’est pourquoi j’ai voulu vous partager mes quelques connaissances sur le sujet. J’ai déjà rédigé un article sur les spécialités nantaises qui valent le coup d’œil. Je vous invite à le consulter si vous souhaitez découvrir d’autres particularités culinaires de la ville de Nantes. Qu’est-ce que le cidre ? Peut-être ne le saviez-vous pas, le cidre est une boisson à base de jus de pomme et de levure. Il a des propriétés antioxydantes grâce à sa teneur en antioxydants, il neutralise les radicaux libres. Le cidre a-t-il d’autres propriétés nutritionnelles ? Comment faire du cidre maison ? Voici ce que je peux vous en dire après plusieurs années d’expérience gustative. Le cidre est une boisson alcoolisée à base de jus de pomme fermenté sans sucre ajouté. Certains confondent le cidre avec la bière de pomme, le vin de pomme ou la bière au jus de pomme. Vous ne pouvez pas définir le cidre comme étant moitié bière, moitié vin. Le cidre est un cidre. Le cidre peut être doux, pétillant avec du CO2 naturel et gazéifié artificiellement avec du dioxyde de carbone. Il est le plus populaire dans les îles britanniques, en France, en Espagne et en Scandinavie. En quoi le cidre est-il différent du vin de pomme ? Le cidre contient environ 2-7% d’alcool. C’est une boisson avec une teneur en alcool inférieure à celle du vin de pomme (environ 9-18% d’alcool). La principale différence entre eux est que le jus de pomme dans le cidre n’est pas édulcoré avec du sucre avant la fermentation. Le cidre est également considéré comme une boisson diététique par rapport au vin. Dans 100 ml de cidre, ce sera de 36 à 42 kcal et dans le vin de pomme d’environ 46 kcal. Recette de cidre nantais J’ai eu l’occasion de parler avec plusieurs producteurs, ainsi que des amateurs de boissons nantaises qui m’ont donné quelques astuces pour réaliser un bon cidre. Alors quels sont les ingrédients que retrouvés dans le cidre ? Pour faire une bouteille il faut environ 15 kg de pommes, de la levure spécialisée, des nutriments pour levure et bien sur une méthode de préparation spécifique. La production de cidre elle-même n’est pas problématique. Le plus important est de choisir les bonnes pommes. Le meilleur cidre est obtenu en choisissant 40% de pommes acides et 60% de pommes douces. Couper les pommes (ne pas les éplucher) et presser leur jus dans un presse-agrumes. Versez le jus de pomme dans le ballon dans lequel le vin est traditionnellement produit, ajoutez la levure multipliée et la solution nutritive. La fermentation doit avoir lieu à une température de 20-24 degrés Celsius. Après environ deux semaines, retirez-la des sédiments de jus et laissez-la dans un endroit frais pendant 2-3 semaines. Au bout de ce temps, versez le cidre dans les bouteilles. Il n’a plus besoin de mûrir. La boisson est prête à boire ! Une recette de cidre pétillant Préparez les pommes et le jus de la même manière que pour le cidre ordinaire. Fermentez le jus pendant 7 à 10 jours à une température d’environ 24 degrés Celsius. Ensuite, versez dans des bouteilles. Les bouteilles de bière d’un demi-litre seront les meilleures. Ajoutez une cuillère à café de sucre à chacun d’eux. Bouchez les bouteilles et laissez-les pendant 3 à 5 jours dans un endroit chaud (température d’environ 24 degrés Celsius). Le sucre réagit avec la levure et se transforme en bulles délicates. Placez les bouteilles dans un endroit frais pendant encore 3 semaines. Passé ce délai, le cidre agréablement pétillant est prêt !

Dans ma dernière publication, j’ai partagé avec vous une recette de pâte pour réaliser une galette bretonne au blé noir. Aujourd’hui, je vous propose une alternative, mais cette fois sans gluten. Le goût est légèrement différent mais c’est vraiment anecdotique. J’espère que vous aimerez ma recette. Si vous souhaitez d’autres idées gastronomiques je vous invite à consulter les spécialités nantaises qui ont retenu mon attention. Au plaisir. Recette de pâte à galette sans gluten Pour ma recette sans gluten, j’ai fait frire des crêpes sans gluten à base de sarrasin non torréfié. Et ici une note importante, le sarrasin traditionnel ne convient pas à cette recette. Vous devez absolument avoir un blé non torréfié sarrasin blanc. Le sarrasin non torréfié présente de nombreux avantages. Vous pouvez faire des boissons avec ce type de blé, vous pouvez également préparer du pain et vous pouvez bien sûr simplement le faire cuire pour le déjeuner ou le dîner et servir avec sauce aux champignons. Il est également délicieux avec les ragoûts. Parfois, je prépare des salades et des pâtes à tartiner au sarrasin. Parce que le sarrasin non torréfié est universel ! Les ingrédients  2 tasses de sarrasin non torréfié l’eau une demi-cuillère à café de sel Les étapes de préparation Mettez deux verres de gruau dans un récipient suffisamment grand et versez une grande quantité d’eau fraîche (ordinaire, du robinet). Couvrir le plat et laisser reposer environ 24 à 36 heures. Pendant ce temps, les grains commenceront à fermenter légèrement lorsqu’ils seront immergés dans l’eau et de la mousse apparaîtra à la surface. Après 24 à 36 heures, les étapes suivantes doivent être suivies, mais si vous obtenez quelque chose d’étrange visuellement, ne vous inquiétez pas, égouttez la préparation, rincez le sarrasin et versez de l’eau fraîche du robinet. Et laissez-le reposer pendant encore 24 heures. Rien de mal ne lui arrivera. Je l’ai vérifié. Vous pouvez également mettre un plat avec de la bouillie trempée et fermentée au réfrigérateur pendant 2-3 jours, ce qui vous permettra de retarder la cuisson des crêpes. Après 24 à 36 heures (ou plus si nécessaire), filtrez les gruaux sur un tamis, rincez à l’eau froide et mettez dans le bol où vous allez mélanger. Versez d’abord 1,5 verre d’eau, suffisamment pour que l’eau recouvre les gruaux égouttés. J’ai utilisé de l’eau provenant d’un filtre à osmose inverse, cela peut être de l’eau pétillante. Ajouter une demi-cuillère à café de sel. Mixez les gruaux à grande vitesse, après quelques minutes vous devriez obtenir une pâte lisse et crémeuse. Après avoir essayé de faire frire la première crêpe j’ai découvert que la pâte était trop épaisse, car elle ne voulait pas bien s’étaler dans la poêle. J’ai donc ajouté une autre goutte d’eau – environ un demi-verre je pense et l’ai mélangée brièvement. Ensuite, la cuisson des crêpes s’est bien déroulée. Préchauffez la poêle à frire. Vaporisez sa surface de matière grasse. Verser une fine couche de pâte dans la poêle chaude, tout en inclinant la poêle et en étalant la pâte sur toute la surface. Cuire jusqu’à ce que les bords de la pâte se lèvent et se détachent clairement de la poêle. Retournez ensuite la crêpe. Si vous avez du talent, retournez en jetant la crêpe dans la poêle. Je n’ai pas beaucoup d’expérience, alors j’utilise une spatule large pour retourner les crêpes. Après la friture, de l’autre côté, posez les crêpes sur une assiette puis farcissez-les à votre guise – salées ou sucrées. Les galettes de sarrasin sans gluten sont excellentes ! Le goût de sarrasin n’est pas très perceptible, et les pancakes ne collent pas à la poêle (je fais frire sur un téflon vaporisé d’huile). Après la friture, d’un côté, les galettes sont si compactes et flexibles qu’elles peuvent être facilement transférées de l’autre côté et frits. À mi-chemin de la friture des crêpes, j’ai senti que je devais à nouveau saupoudrer d’huile sur la poêle, puis la cuisson s’est bien déroulée jusqu’à la fin. Les crêpes de sarrasin sont suffisamment élastiques pour envelopper quelque chose dedans. Pour moi c’était du chou chaud aux champignons. Après l’avoir appliqué, j’ai plié les galettes comme les restaurants bretons et les ai fait frire des deux côtés dans une poêle bien chaude. Grâce à cela, j’ai obtenu un plat végétalien et sans gluten. Image : Chef Simon

Que dire sur la ville de Nantes qui brille à la fois par ses monuments, son histoire, ses espaces verts et sa gastronomie. Dans cet article, je souhaite vous parler avant tout des spécialités nantaises qui font le bonheur des Nantais et des gourmands de tous horizons. Nantes est ma ville natale et il me parait naturel de vous délivrer les spécialités nantaises qui façonnent l’identité gastronomique de cette belle ville. En effet, Nantes est un endroit merveilleux pour vivre et étudier, mais selon moi c’est aussi et surtout une des villes françaises où l’on mange le mieux ! J’ai beaucoup de souvenirs de bons repas dans des crêperies, des restaurants français, des boulangeries, des restaurants italiens, des marchés fermiers, des restaurants indiens, des restaurants japonais et dans ma famille où on aime les plaisirs de la table. Même si j’ai beaucoup voyagé en France et dans le monde, je considère toujours que la cuisine nantaise est la meilleure ! Voici donc une liste non exhaustive des spécialités nantaises avec mon top des aliments (et boissons) que vous trouverez à Nantes. Bien évidemment, je n’ai rien inclus sur la liste que je n’ai pas essayé moi-même. Les Rigolettes nantaises Je ne pouvais pas commencer ce top 10 des meilleures spécialités nantaises sans vous parler des Rigolettes nantaises. Le Berlingot ou le Petit Beurre Lu, par exemple, sont des produits emblématiques du patrimoine breton. Mais la moins connue Rigolette Nantaise vaut à elle seule le détour. Coloré, finement ciselé et chargé d’histoire, ce bonbon fruité est une bonne introduction à la magie nantaise. La Rigolette nantaise est une confiserie plus moelleuse que le Berlingot, à base de sucre cuit et durci. Elle est constituée d’une fine coque de sucre cuit à la vapeur, remplie d’une pulpe de fruit moelleuse et givrée. Contrairement au Berlingot, ce bonbon plus sophistiqué peut être consommé de deux manières : en le croquant ou en le laissant fondre. Une adresse sympa : Les Rigolettes Nantaises, 18 rue de Verdun, 44000, Nantes Les galettes bretonnes Les galettes sont une autre spécialité de la Bretagne/Nantes que la plupart des Français et des touristes connaissent bien. Les galettes ressemblent beaucoup aux crêpes, sauf qu’elles sont faites avec un autre type de blé, appelé blé noir. Ainsi, les galettes ont un goût différent des crêpes, ce sont les cousines salées. Elles sont généralement le plat principal d’un repas, remplis de jambon, de fromage, d’œufs, de champignons, de légumes, de saumon fumé ou d’une combinaison de plusieurs ingrédients. Les crêpes sont généralement servies au dessert avec du sucre, de la glace, des fruits et des coulis gourmands. Adresse sympa d’une bonne crêperie nantaise : Crêperie Au Vieux Quimper, 10 Rue de la Baclerie à Nantes. Le gâteau Nantais Ce gâteau spécialité de la région est quelque chose que ma mère préparait le week-end pour des repas en famille. Difficile à décrire avec des mots, le mieux bien évidemment est de la goutter pour s’en imprégner. Le gâteau Nantais est un quatre-quarts blanc moelleux avec un peu de rhum et parfois du citron à l’intérieur. Le dessus du gâteau a un fin glaçage blanc également fait avec du rhum ou avec de l’eau de fleur d’oranger pour aromatiser. Il est assez sucré avec un goût très parfumé, parfait pour savourer avec un thé ou un café. Adresse pour manger un délicieux gâteau Nantais : Les Minis de Gwenn, 60 Rue des Collines à Nantes. La mâche La mâche est bien connue des Français qui consomment ce légume partout en France, mais très peu de personnes savent que la mâche est un légume emblématique nantais. C’est un légume feuillu originaire de Bretagne. Je ne vais pas refaire le match, mais bien que Nantes ne fasse plus techniquement partie de la Bretagne, une grande partie de la cuisine bretonne demeure et est désormais également de la cuisine nantaise. La mâche a de petites feuilles vert foncé qui sont généralement servies encore attachées à la tige avec quelques autres feuilles (mais la tige est tout aussi douce et douce). Ce légume se retrouve seul dans les salades, dans les galettes avec d’autres ingrédients, dans les sandwichs ou en accompagnement de n’importe quel type de plat au restaurant. Ce légume se marie bien avec d’autres types de laitue et de nombreuses saveurs différentes. Le beurre demi-sel Aussi curieux que cela puisse paraître le beurre demi-sel est nantais et c’est un produit largement utilisé dans toute la Bretagne. Les Bretons (et les Nantais) adorent en mettre dans beaucoup de plats et de préparations : galettes salées, crêpes sucrées, toasts, en cuisine, et bien plus encore. Les Parisiens ne sont généralement pas de grands partisans de ce beurre salé, mais les goûts évoluent et le beurre demi-sel a gagné sa place dans les habitudes alimentaires des français. La Lotte La lotte est une viande blanche qui dans votre assiette ressemble beaucoup à de la morue, mais en vérité elle ressemble beaucoup à une créature mythique. Quoi qu’il en soit, c’est un poisson blanc léger et feuilleté qui peut être associé à de nombreuses sauces différentes et qui est généralement servi en entrée. Mon arrière-grand-mère adorait cuisiner un plat de lotte avec une sauce au curry et des légumes. La saveur de la lotte n’est pas écrasante sur les autres ingrédients, c’est pourquoi ce poisson délicat peut laisser la place à d’autres saveurs dans un plat. Le cidre Le cidre est une boisson incontournable de la Bretagne, cette boisson pétillante peut être douce ou sèche (cidre doux ou brut). C’est la boisson de prédilection des galettes bretonnes, et de nombreux autres repas. Il peut arborer toutes les couleurs, du très pâle au doré très profond. Le cidre est fabriqué localement à partir de pommes de la région Bretagne. Le cidre doux est typiquement inférieur à 3% vol. et généralement accompagné de desserts. La version brut du cidre est typiquement supérieure à 4% vol. et c’est celui qui accompagne souvent les galettes. Dans les restaurants nantais traditionnels, le cidre est servi dans une bolée (sorte de bol, mais ressemblant davantage à une grande tasse), car c’est la méthode de service traditionnelle. Le Kouign-amann Le Kouign-amann est une pâtisserie gorgée de beurre, de farine et de sucre. Le nom, en fait, vient des termes bretons (une langue celtique de Bretagne) pour « beurre » et « gâteau ». Il est composé de plusieurs couches de forme circulaire, ce qui le rend assez dense et très gourmand. Le Muscadet Le Muscadet est une spécialité du Val de Loire qui est la région productrice de vins blancs de France. Alors que vous pouvez trouver du vin rouge à Bordeaux et du Champagne en… Champagne, les vins blancs se trouvent dans les vignobles les plus septentrionaux de la France. Le muscadet est un type spécifique de vin blanc élaboré tout près de Nantes. Le nom vient d’un goût de musc dans le vin, même si certains experts en vin disent que le Muscadet n’a pas beaucoup de goût de musc. Si vous avez l’occasion de passer par Clisson, de nombreux vignobles proposent des dégustations de Muscadet. Je ne suis pas un buveur de vin invétéré, mais je dois vous avouer que c’est un vin incontournable dans la région. Les autres spécialités nantaises à découvrir :  Le filet de Sandre au Beurre Blanc Le canard nantais Le porc salé braisé Les Bottereaux La salade nantaise Le Petit Beurre Nantais