Banana bread !

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Quelques bananes un peu mûres au frigo, pas trop le temps de cuisiner alors que fait-on? Pourquoi pas un banana bread! Plusieurs recettes à ma disposition mais jamais testées! J’ai choisi de réaliser celle du livre 100 recettes made in USAEt bien sûr je l’ai agrémentée d’une gourmandise supplémentaire 😀

Résultat : une tuerie! une croûte un brin croustillante, un intérieur moelleux incomparable! J’adore!

Comment réaliser un Banana bread ?

Pour un moule à cake de 20cm de long (il me restait un peu de pâte –> direction moule à cup cake)

Les ingrédients :

  • 450g de bananes bien mûres
  • 285g de farine
  • 1cc de bicarbonate de sodium (j’ai remplacé par 1cc de levure chimique)
  • 1/2cc de sel
  • 110g de beurre pomade
  • 100g de sucre semoule
  • 100g de sucre roux
  • 2 oeufs
  • 12cl de lait
  • 1cc d’extrait de vanille

La préparation :

Préchauffez le four à 180°C. Ecrasez les bananes avec une fourchette, réservez.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et le sel (ne pas faire toucher levure et sel). Dans un autre saladier, fouettez le beurre avec les sucres jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajoutez les oeufs un par un puis versez le lait et l’extrait de vanille. Ajoutez la purée de banane.

Incorporez le mélange farine-levure-sel tout en remuant la préparation. Versez le tout dans un moule à cake en silicone puis enfournez pendant 1H.

Petit conseil : A mi-cuisson, déposez une feuille de papier alu sur le gâteau afin d’éviter qu’il brunisse trop.

Ma petite gourmandise supplémentaire : concassez quelques daims, recouvrez-en le gâteau lorsqu’il est encore tiède.

Laissez refroidir et dégustez !! Si vous êtes plutôt salé il y a une bonne fougasse qui vous attend juste à côté 😉

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